【台北】個人小火鍋：鍋上都～食材新鮮、湯頭天然、無加工食品！小孩無低消！（已歇業，原址現為日本すき家） @ 親子。愛旅行

＜Ting媽2015年4月，再度上門消費，卻發現，菜單有很大的變動，所以更動部份，會以綠色字補充指出！＞

來自日本的「和食上都」，在台北市康寧路三段上，新開了第一家「鍋上都」鍋物專門店，訴求218～348元不等的個人小火鍋，小孩沒有低消限制，算得上是親子親善餐廳。

鍋上都就在葫洲捷運站2號出口的爭鮮迴轉壽司旁，當初火鍋店在裝潢時，看招牌上的名字，再憑著過去跑線的經驗，一下就猜到是統一旗下的「和食上都」的新系列品牌了。即然就在住家附近，那就充當秘密客，親自去吃一下了！

⇧透過玻璃，顧客可以清楚看到廚房裡的一舉一動。

因為新開幕，所以顧客當中，有不少當地居民，其次才是附近的上班族。也許是因為小孩沒有限定低消，所以有不少媽媽帶著剛放學的孩子來此消費。小火鍋的消費挺親民的，大多在218～348元不等，算是非常經濟又實惠。食材皆以新鮮的食材為主，沒有丸子、餃類和魚板等加工食品，吃起來很健康。

補充：價格區間帶拉大至498元

才剛坐下，還沒打開菜單，就送來一杯爽口的冰沙飲品，不僅Kai弟也有一杯，甚至連兒童餐具也都立馬補來了，服務超迅速，不像有些店家，還要主動要求才會送上兒童餐具。

STEP 1 點菜

火鍋湯頭共有三種，有香菇昆布、雞肉高湯和柴魚高湯。其中，吃過和食上都的話，就知道其知名的柴魚高湯是每日用兩種柴魚片熬製而成，味道較重，也較鹹一點；另外雞肉高湯則是以滴雞精為湯底，再加入雞腿肉熬煮，湯頭較爽口；另外若吃素的話，則可以選擇香菇昆布高湯，特別選用日本山出昆布和台灣香菇熬煮，沒有添加味素。

補充：湯頭同樣是香菇昆布、雞肉高湯和柴魚高湯，三選一。但雞肉高湯裡已沒有一隻小雞腿肉。

▲以上菜單全被改了！變成以下這樣了～肉類部份有很大的變動！

選完湯頭後，就是選主食了。有各種牛、羊、雞、豬和魚肉可以選擇，除了一般的單一主食外，還有許多各種不同的肉＋魚或海鮮的組合，挺不錯的。因為剛開幕，正在推廣選擇「指定鍋品」，再上網打卡，就可以享有特惠價格。所以這天選了指定鍋品－多利魚和豬胛心，所以原價218元，變成優惠價格198元，還可以刷卡呢～（此打卡優惠，已沒了！）

最後就是選主食了，除了白飯之外，還有科學麵和冬粉可以選，不然再加15元就有好勁道拉麵、加30元就有讚岐烏龍麵。在主食的選擇上，還算蠻多元的。

補充：現在主食有白飯和烏龍麵2種，可以將其中一種加50元換成黃金坎飯，或換科學麵或冬粉，也可以換成一種蔬菜。

STEP2 調醬

點完餐點後，服務人員就會送上調醬食材，其中沾醬有和風昆布醬油和特調橘醋醬，每個人都可以再依個人喜好，再加入每日現切的新鮮蔥花、辣椒、白蘿蔔泥和薑泥。和風昆布醬油的口感較甘甜，而橘醋醬汁則微酸。

補充：以下調醬部份，已沒有提供自行調配，由服務人員詢問喜愛的醬料是否要加辣之後，送上調配好的2種醬料。

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STEP3 食用

也許因為剛開幕，所以中午12點一到，就客滿了。最後等了近十分鐘後，終於上菜了。一看到雞肉高湯裡有一隻以帶骨的小雞腿，就讓人驚呼！雞湯喝起來則是相當甘甜，一點也不鹹，超級好喝。

補充：雞肉高湯裡已沒有一隻小雞腿肉了！

再看到豬胛心肉片時，有種驚為天人的FU，因為每片肉片都只有約1mm厚，而且油花很細緻，涮三下後入口，口中的肉質Q嫩有嚼勁，超級好吃。沒有刺的多利魚片，口感近似鱈魚，肉質鮮嫩。多利魚很受Kai弟喜愛，2盤魚肉，Kai弟就包辦了一盤啊～後來又第二次去光顧時，又加點了牛板腱，同樣也是切成薄薄易入口的厚度，肉質鮮甜又軟嫩。

補充：已沒有那麼大片又厚的豬胛心肉片了！

不過，請放心啦！主餐的肉食不是只這麼１盤而已，而是同樣的分量有2盤，所以當然也可以選擇2盤是不一樣的主餐。