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鹽酥魚柳條

＜材料＞（分量：2大1小）

無刺虱目魚柳300g、義大利香料（百里香葉、迷迭香葉、羅勒葉等）少許、蒜末少許、蔥絲少許、薑末少許、鹽少許、黑胡椒少許、蕃薯粉少許

＜作法＞

STEP1　將蒜頭與薑切末、青蔥切絲備用。

STEP2　將無刺虱目魚柳洗淨、瀝乾後，加入少許薑末、少許鹽、少許黑胡椒和灑上少許的義大利香料，稍微攪拌均勻後，靜置約10分鐘備用。

PS：可以提早一晚就先醃好，並放置冰箱，可以讓魚柳更入味。

STEP3　將醃好的無刺虱目魚柳條，均勻裹上蕃薯粉，稍微靜置3分鐘。

STEP4  在油鍋中倒入大量的沙拉油，並將火轉中火，約莫5分鐘後，油已有熱度時，將火轉中小火，即可將裹上蕃薯粉的無刺虱目魚柳條放入油鍋中。

STEP5  將無刺虱目魚柳條炸至金黃色後，即可撈起備用。

STEP6  在炒鍋中，用中小火將蒜未炒至金黃色後，加入炸好的無刺虱目魚柳條，再加入少許黑胡椒、蔥絲拌炒一下，即可起鍋。

＜營養後記＞

最近住家附近，開了一家超夯的鹹酥雞店，每到下午茶時間，就大排長龍，不僅Kai弟吵著想吃，連Ting媽也嘴饞想吃了！為了滿足Kai弟的口欲，於是Ting媽想辦法研發了與鹹酥雞口感相似的鹽酥魚柳條。一直以來，Ting媽都盡量不讓Kai弟吃太油、太重口味，所以就跟Kai弟說，明天媽媽做給你吃。>< 就因為這句話，Ting媽當晚便開始google，研究該如何自製鹽酥雞（但冰箱裡只有一包無刺虱目魚柳），所以在參考完食譜，就自行拼湊出這份Ting媽版的鹽酥魚柳條。

漁到家的無刺虱目魚柳很得Ting媽的喜愛，因為店家已經將魚刺去除乾淨，所以不怕Kai弟會被魚刺噎到。

無刺虱目魚柳這裡訂

＜食後感想＞

想到不自行改良研發的鹽酥魚柳還非常好吃呢～自從Kai弟懂事後，Ting媽就以身作則，不敢在Kai弟面前吃任何零食、巧克力，甚至連鹽酥雞也都不吃了。沒想而Kai弟的一句話，竟讓我成功地做出超級好吃的鹽酥魚柳，魚柳肉質鮮美滑嫩。結果一下午，母子倆人竟然在5分鐘內，就把300g的魚柳解決了！哈哈哈～以後下午茶時間嘴饞，有好吃又健康的美食可以吃了。